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TFA Dostmann Sousmatic Sous-Vide Garer Stick Mode-D-Emploi

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14
Mode d‘emploi
Sousmatic Cuiseur Sous Vide
N de l‘art. 14.1550.01
Nous vous remercions d‘avoir choisi l‘appareil de la Société TFA.
Avant d‘utiliser votre appareil
Veuillez lire attentivement le mode d‘emploi.
Vous vous familiariserez ainsi avec votre nouvel appareil, vous découvrirez toutes les fonctions et tous les éléments qui
le composent, vous noterez les détails importants relatifs à sa mise en service et vous lirez quelques conseils en cas
de dysfonctionnement.
En respectant ce mode d‘emploi, vous éviterez d‘endommager votre appareil et de perdre vos droits légaux en cas
de défaut si celui-ci résulte d’une utilisation non-conforme. Nous n‘assumons aucune responsabilité pour des
dommages qui auraient été causés par le non-respect du présent mode d‘emploi.
Suivez bien toutes les consignes de sécurité!
Conservez soigneusement le mode d‘emploi!
Contenu de la livraison:
Sousmatic Cuiseur Sous Vide
Gaine de protection amovible en acier inoxydable
Fixation amovible
Adaptateur secteur
Aperçu du domaine d‘utilisation et de tous les avantages de votre nouvel appareil:
La cuisson sous vide est une méthode permettant de cuire la viande, le poisson ou les légumes au bain marie, à
faible température constante, généralement entre 45 et 85 degrés. Les aliments à cuire sont préalablement mis
sous vide, dans un sac de conservation sous vide ou un sachet pour congélation adapté. Les aliments peuvent être
accompagnés d’herbes et d’épices. Le sachet hermétique permet aux aliments de conserver toute leur texture juteuse,
leur tendreté, leurs arômes et assure une cuisson parfaite, avec 100 % de chances de réussite.
Pour votre sécurité:
Le produit est destiné uniquement à l‘utilisation décrite ci-dessus. N‘utilisez jamais l’appareil à d‘autres  ns
que celles décrites dans le présent mode d‘emploi.
Vous ne devez en aucun cas réparer, démonter ou modi er l‘appareil par vous-même.
N’utilisez l’appareil qu’avec ses accessoires d’origine, sous surveillance et avec de l’eau pure du robinet
La cuisson sous vide se faisant à basse température, l’hygiène et la cuisson rapide des aliments sont
essentielles. Les températures et heures de cuisson indiquées dans votre recette sont des limites inférieures à
ne pas dépasser!
Pour contrôler  nalement la température à cœur, nous recommendons d‘utiliser un thermomètre de cuisson
(par ex. TFA 14.1002.60.90).
Attention! Danger de choc électrique!
Avant la mise en service et toute utilisation, véri ez soigneusement que l’appareil et l’adaptateur secteur ne
présentent aucun signe de détérioration qui pourrait avoir un effet néfaste sur la sécurité de fonctionnement de
l’appareil. N’utilisez pas l’appareil si le boîtier ou l’adaptateur secteur sont endommagés.

Avantages et Inconvénients

Avantages

  • Grande stabilité de température (±0,1 °C à 60 °C) pour des résultats sous-vide constants.
  • Large plage de températures (40–95 °C) et minuterie jusqu'à 99 heures pour des recettes flexibles.
  • Capot de protection amovible en acier inoxydable et support réglable pour une fixation sécurisée sur casserole.
  • Circulation à 360° avec une pompe d'environ 11 L/min assurant une répartition uniforme de la chaleur.
  • Affichage clair avec icônes pour NOW/TARGET, minuterie, départ différé et avertissements de faible niveau d'eau pour une utilisation facile.
VS

Inconvénients

  • Nécessite une surveillance et un niveau d'eau correct ; l'appareil s'arrête automatiquement lorsque l'eau descend en dessous de MIN.
  • Non compatible lave-vaisselle et doit être nettoyé manuellement ; le retrait du capot de protection est nécessaire pour l'entretien.
  • Dépendance à l'adaptateur d'alimentation fourni ; l'adaptateur doit être gardé au sec et ne pas être immergé.
  • Pas de connectivité smartphone ni de contrôle par application — fonctionnement et réglages manuels uniquement.
  • Limité à une capacité d'eau de 25 L ; utilisation commerciale de grand volume non adaptée.

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Foire aux Questions

A

Le Sousmatic fonctionne entre 40 °C et 95 °C avec une stabilité de température d'environ ±0,1 °C à 60 °C, permettant une cuisson basse température précise pour une grande variété d'aliments.

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A

Maintenez le bouton TIMER enfoncé pendant deux secondes pour accéder à la programmation du départ différé. Réglez d'abord la température cible, confirmez avec START/STOP, réglez le délai par pas de 5 minutes, confirmez, puis définissez la durée de cuisson et activez avec START/STOP ; l'affichage compte à rebours jusqu'au démarrage.

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A

Si l'eau descend en dessous de MIN, l'appareil émet une alarme continue, affiche les symboles d'arrêt et d'avertissement, et s'éteint immédiatement pour protéger l'appareil et éviter une utilisation dangereuse.

Cette réponse est-elle utile?

A

Débranchez et laissez refroidir l'appareil, puis essuyez le boîtier avec un chiffon doux et humide. N'utilisez pas de solvants ni d'abrasifs. Retirez et détartrez périodiquement le chauffe-eau d'immersion et l'hélice avec un détartrant standard. L'appareil n'est pas compatible lave-vaisselle.

Cette réponse est-elle utile?

A

L'appareil est destiné à un usage domestique avec une capacité d'eau recommandée jusqu'à 25 litres et un débit de pompe ≤ 11 L/min. Il n'est pas conçu pour un usage commercial intensif ni pour des volumes au-delà de sa capacité spécifiée.

Cette réponse est-elle utile?

A

Les cuissons longues sous-vide sont sûres si vous respectez les paramètres de température et de temps corrects, utilisez des sachets sous vide de qualité, maintenez l'hygiène et vérifiez la température finale du cœur avec un thermomètre à viande. Ne descendez pas en dessous des minima de recette pour éviter les risques alimentaires.

Cette réponse est-elle utile?

A

Le paquet comprend la tige Sousmatic, un capot de protection amovible en acier inoxydable, un support amovible et un adaptateur d'alimentation AC/DC. Pour les remplacements ou les dernières informations techniques, consultez le site de TFA Dostmann en utilisant le numéro d'article.

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Description du Produit

Product pic

TFA Dostmann Sousmatic Sous-Vide Garer Stick Manuel

Le TFA Dostmann Sousmatic Sous-Vide Garer Stick est un circulateur d'immersion compact conçu pour apporter une cuisson sous-vide précise dans les cuisines domestiques. Avec une plage de température de 40–95 °C et une stabilité de ±0,1 °C à 60 °C, cet appareil fournit des bains d'eau à basse température constants pour des viandes, poissons et légumes parfaitement cuits. L'appareil comprend un capot de protection amovible en acier inoxydable, un support réglable pour une fixation sécurisée aux casseroles, et un adaptateur d'alimentation AC/DC pour une installation facile.

Conçu autour de commandes conviviales et d'un affichage clair, le Sousmatic dispose de boutons dédiés pour le réglage de la température (q/p), d'une touche START/STOP et d'un MINUTEUR avec programmation du départ différé et de la durée. Son affichage indique les températures actuelle (NOW) et cible (TARGET), le minuteur/compte à rebours, et des icônes d'avertissement pour le niveau d'eau bas ou l'arrêt. La pompe circule environ 11 litres par minute avec un flux d'eau à 360° , prenant en charge jusqu'à 25 litres d'eau et assurant une distribution uniforme de la chaleur.

La mise en route est simple : fixez le support sur un récipient résistant à la chaleur, remplissez l'eau entre MIN et MAX, insérez les aliments sous vide, et basculez l'interrupteur d'alimentation rouge. La température cible par défaut est 70,0 °C mais peut être ajustée par pas d'une unité et combinée avec des durées de minuterie par incréments de 5 minutes. Le minuteur prend en charge les départs différés et fonctionne jusqu'à 99 heures pour les cuissons longues, tandis que l'appareil émettra une alarme et s'arrêtera automatiquement lorsqu'un programme se termine ou que le niveau d'eau descend en dessous de MIN.

La sécurité et l'hygiène sont centrales. Le manuel insiste sur l'utilisation d'accessoires d'origine, d'eau du robinet propre et de sachets sous vide de haute qualité. Les règles de sécurité électrique demandent d'éviter d'immerger l'adaptateur d'alimentation, de débrancher avant le nettoyage, et de tenir l'appareil hors de portée des enfants. Comme la cuisson sous-vide utilise de basses températures, une manipulation rapide et des temps/temperatures minimaux corrects sont recommandés pour prévenir les problèmes de sécurité alimentaire ; un thermomètre à viande est suggéré pour les vérifications finales du cœur.

L'entretien est simple : essuyez le boîtier avec un chiffon doux et humide, détartrez périodiquement le chauffe-eau d'immersion et l'hélice, et rangez dans un endroit sec. L'appareil n'est pas compatible lave-vaisselle et ne doit pas être entièrement immergé au-delà de la marque MAX. Les spécifications techniques indiquent une puissance de chauffage de 1000 W, des dimensions de 108 x 112 x 435 mm et un poids de 1 450 g.

Remarques :

  • N'utilisez que des sachets sous vide adaptés aux températures de cuisson.
  • Faites toujours fonctionner avec le capot de protection installé et assurez une fixation stable pour éviter tout basculement.
  • Suivez les avertissements affichés ; l'appareil s'arrêtera automatiquement en cas de niveau d'eau bas.

Les avantages et inconvénients basés sur les caractéristiques du produit et le manuel sont listés ci-dessous pour aider à décider si le Sousmatic convient à votre installation.

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